Chef Petty Promosikan Kuliner Autentik Indonesia

1.1K

Ada banyak cara agar Indonesia lebih dikenal di mata dunia. Di antaranya melalui karya-karya kuliner autentik yang diciptakan oleh juru masak profesional (chef) andal di luar negeri.

Chef Petty Elliott merupakan salah satu chef yang turut ambil bagian dalam mempromosikan negeri ini melalui kepiawaiannya menciptakan kuliner khas Indonesia di Eropa. Ketertarikannya terhadap dunia kuliner sejak kecil membawanya semakin dikenal di dunia kuliner.

“Di antara saudara-saudara lainnya, saya lebih sering membantu Oma memasak di dapur serta mengambil rempah-rempah yang ditanam di halaman. Setidaknya ini yang mengawali saya mengenal tentang rempah atau bumbu-bumbu masak,” ujar chef kelahiran Manado ini.

Setelah berusia 13 tahun dan pindah ke Jakarta, ketertarikannya terhadap dunia masak-memasak sempat tergantikan dengan dunia periklanan. Namun, passion terhadap dunia kuliner kembali mencuat setelah ia menikah dan tinggal di Inggris.

“Ketika pindah ke Inggris pertama kali pada 1999, saya semakin terinspirasi untuk memperkenalkan budaya masakan Indonesia kepada keluarga suami, tetangga, serta teman baru saya berkebangsaan Inggris,” ujar Petty.

Pada 2003, Petty kembali ke Tanah Air untuk menggali lebih dalam tentang makanan Indonesia. Ketika kembali lagi ke Inggris untuk kedua kalinya setelah 15 tahun di Indonesia, Petty menetap sambil mempromosikan makanan-makanan khas Indonesia. Ia antara lain mengajar di lembaga pendidikan memasak di London, berkolaborasi dengan chef-chef lokal, serta menjadi pembicara pada sejumlah acara.

Ia menegaskan, upaya mempromosikan Indonesia di mata dunia harus terus dilakukan, apalagi negara ini menjadi “rumah” bagi cengkih dan pala yang merupakan rempah yang amat berpengaruh di dunia kuliner. “Kita punya tanggung jawab untuk mengingatkan dunia bahwa ‘The Spicy Island’ ada di Indonesia. Dan, saya berkomitmen untuk terus mempromosikan Indonesia sesuai kapasitas saya,” tegas Petty.

Chef Take Over Series

Dengan pengalaman panjang memperkenalkan kuliner Indonesia di mancanegara, Chef Petty menjadi salah satu dari empat chef yang tampil pada Chef Take Over Series. Ini adalah event persembahan 1928 Restaurant di The Hermitage, a Tribute Portfolio Hotel, Jakarta, yang berlangsung sejak bulan Mei lalu. Mengusung tema “Reviving The Heritage: Reminiscing The Past, Embracing The Future,” acara ini akan berfokus pada kekayaan kuliner Indonesia sekaligus merayakan sejarah kolonial yang melekat pada bangunan cagar budaya hotel tersebut.

Chef Petty akan mengisi ajang yang berlangsung sebulan sekali ini pada 10-11 Juni mendatang. Selanjutnya, akan tampil pula pemilik serta koki restoran Mil’s Kitchen yang tersohor di Yogyakarta, Mili Hendratno (22-23 Juli); dan diikuti oleh Executive Chef Desa Potato Head dan koki asli Bali, Wayan Kresna Yasa pada Agustus.

“Makanan Indonesia harus terus dilestarikan walaupun dengan sentuhan-sentuhan modern, tetapi dengan tetap menjaga rasa yang autentik. Dan, pada event Chef Take Over Series yang digelar oleh The Hermitage, Jakarta, saya akan membuat masakan khas Manado yang merupakan warisan dari oma saya,” pungkas Petty. [BYU]

 

FOUR SEASONS RESORT BALI AT JIMBARAN BAY

“Healing” di Pulau Dewata

Bali tak hanya dikenal sebagai destinasi wisata yang memiliki alam memukau. Pulau Dewata ini juga merupakan tempat yang digemari bagi banyak orang untuk melakukan healing.

Ada sejumlah lokasi yang dapat dimanfaatkan untuk memulihkan kesehatan jiwa dan pikiran. Di antaranya, Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay yang menghadirkan The Healing Village Spa.

Fasilitas tersebut memiliki Illume Room untuk pijat getaran aktif dengan tempat tidur yang terbuat dari kristal yang dihancurkan serta sauna dan ruang uap. The Healing Village Spa ini juga dilengkapi dengan studio yoga yang dikelilingi oleh kolam teratai dan pusat kebugaran yang terletak di lantai dua.

Area spa yang terletak di Kabupaten Badung, Bali, ini terbuka untuk tamu resor maupun tamu luar. Terdapat pula celestial light ritual di Illume Room yang menjadi cara terbaik untuk dapat berhubungan kembali dengan diri sendiri. Sementara itu, The Longevity Garden dihadirkan bagi pasangan yang mencari suasana lebih intim.

FOUR SEASONS RESORT BALI AT JIMBARAN BAY

Jimbaran, Kuta Selatan, Badung, Bali

Telepon: +62 361 701010

Situs web: www.fourseasons.com/jimbaranbay/

Instagram: @fsbali

 

GRAND ASTON PUNCAK

Era Baru Kawasan Puncak

Kawasan Puncak, Bogor, Jawa Barat, menjadi salah satu kawasan yang digemari wisatawan.  Aston, yang menjadi salah satu jaringan Archipelago, menyikapi hal itu dengan menghadirkan Grand Aston Puncak yang menandai awal era baru kawasan Puncak sebagai tujuan berlibur ataupun bisnis.

Hotel ini terdiri atas 215 kamar elegan dan luas (203 kamar tipe studio dan 12 suite), dengan menampilkan pesona hijaunya kawasan Puncak. Setiap kamar didesain modern dan memiliki fasilitas lengkap serta layar Google Nest Hub. Hampir seluruh kamar menawarkan balkon yang memungkinkan para tamu menikmati suara alam yang menenangkan.

Sementara itu, untuk pengalaman bersantap yang sangat menggugah selera, terdapat Altius Restaurant yang menghadirkan cita rasa lokal, hidangan Barat, dan masakan Asia yang disajikan oleh tim kuliner berpengalaman.

Hotel ini dilengkapi dengan fasilitas spa dan pusat kebugaran lengkap. Kolam renang infinity sepanjang 38 meter tersedia dengan pemandangan gunung yang terletak di lantai dua.

GRAND ASTON PUNCAK

Jalan Raya Puncak Ciloto Nomor 54, Cianjur, Jawa Barat

Telepon: (0263) 2957999

Situs Web: www.astonhotelsinternational.com

Instagram: @grandastonpuncak

 

RAFFLES BALI

Retret Ciptakan Kedamaian

Retret kebugaran dapat dijadikan pilihan tepat untuk relaksasi dan mendapatkan ketenangan jiwa. Dengan upaya tersebut, rasa penat dan stres akibat rutinitas dapat diminimalkan sehingga keseimbangan hidup dan kedamaian hati semakin mudah tercipta.

Retret kebugaran bisa Anda dapatkan di Raffles Bali melalui program The Five Senses of Wellness. Program ini merupakan penggabungan antara sesi kebugaran personal, aktivitas budaya, dan pengalaman kuliner.

Kegiatan yang digelar pada 9-12 Juni 2022 ini mencakup sesi yoga, upacara pemberkatan oleh seorang pemangku, qi gong, serta Raffles Serenity Ritual. Perjalanan pemulihan diri ini juga dilengkapi dengan kunjungan ke desa penghasil kain tenun ikat untuk merasakan lebih dekat proses produksi kain tradisional Indonesia.

Tamu juga diajak untuk menyelami pengalaman sound healing, yang melibatkan sesi perawatan menggunakan cahaya, suara, dan getaran. Peserta juga bisa bisa melakukan aktivitas menarik lainnya, seperti melakoni sejumlah pengalaman gastronomi yang dikurasi oleh tim kuliner Raffles Bali.

RAFFLES BALI

Jalan Karang Mas Sejahtera 1A, Jimbaran, Kuta Selatan, Badung, Bali

Telepon: +62 361 201 5800

Situs Web: www.raffles.com/bali/

Instagram: @raffles_bali